映月軒的包間里,鏡湖居的老板肖浩然,正滿(mǎn)臉笑意的看著江雄。
能讓師傅他老人家都信任的人,那廚藝這方面肯定是不用多說(shuō)了!
自己無(wú)條件的信任就完事了!
肖浩然有點(diǎn)拘謹(jǐn),“江老板,感謝你百忙之中過(guò)來(lái)哈,我代表鏡湖居,向你表示感謝!”
江雄腦子有點(diǎn)懵,
這鏡湖居這么有格局嗎?
自己是來(lái)面試學(xué)徒的,竟然把自己請(qǐng)到包間里來(lái)了?
對(duì)方穿的人模狗樣的,應(yīng)該是店里的經(jīng)理吧?
廚師面試,不應(yīng)該在廚房試菜嗎?來(lái)包廂里干什么?
而且對(duì)方有點(diǎn)太客氣了吧,自己甚至不太適應(yīng)。
江雄也去過(guò)好幾家高檔餐廳面試,其他幾家,無(wú)論是經(jīng)理,還是廚師長(zhǎng),個(gè)個(gè)都趾高氣揚(yáng)的,
誰(shuí)料這鏡湖居,那么大的一個(gè)高檔餐廳,對(duì)待自己這么個(gè)小菜雞竟然這么客氣?
江雄也客氣道:“您這是哪里話(huà),能來(lái)鏡湖居是我的榮幸!請(qǐng)問(wèn),咱們什么時(shí)候開(kāi)始?”
肖浩然立馬道:“好好好,我就喜歡江老板這么直來(lái)直去的性子!”
江雄苦笑一聲:“您就別喊我江老板了。”
這江老板聽(tīng)起來(lái),總是覺(jué)得怪怪的,
肖浩然一愣,立馬道:“行!一直喊江老板,確實(shí)太見(jiàn)外了,我看樣子您比我小,不如我就喊你江老弟,如何?”
“好!”江雄笑逐顏開(kāi),看來(lái)對(duì)方很喜歡自己啊,這才認(rèn)識(shí)沒(méi)一會(huì),就稱(chēng)兄道弟了!
認(rèn)識(shí)這么一位大堂經(jīng)理,只要他稍微給自己美言幾句,自己留在這當(dāng)學(xué)徒豈不是手拿把掐?
肖浩然也很高興,畢竟,能和這種級(jí)別的高手套近乎,他當(dāng)然求之不得,
“您就喊我老肖就可以了。”
“沒(méi)問(wèn)題,肖老哥。”江雄環(huán)視四周:“那咱們什么時(shí)候開(kāi)始試菜?”
肖浩然果斷道:“您稍等片刻,我這就聯(lián)系廚房!”說(shuō)著,他拿起桌子上的對(duì)講機(jī),語(yǔ)氣嚴(yán)厲道:“讓后廚上菜!先把準(zhǔn)備好的端上來(lái)!速度!”
江雄虎軀一震,這肖老哥說(shuō)話(huà)的時(shí)候也太霸氣了吧?
竟然敢這么對(duì)后廚說(shuō)話(huà)?
一般來(lái)說(shuō),飯店里面,除了老板,后廚的廚師是地位最高的,其次才是大堂經(jīng)理。
沒(méi)想到這肖老哥地位比后廚的廚師還高!
自己絕對(duì)要好好表現(xiàn)!
不過(guò)......
既然是試菜,自己不是應(yīng)該去廚房做么?
怎么還讓人把菜給端上來(lái)?
等了沒(méi)幾分鐘,服務(wù)員就敲門(mén)而入了。
是一個(gè)穿著旗袍的美女,這家店主打的就是古風(fēng)古色。
美女很漂亮,江雄忍不住多看了幾眼。
這一幕,全被肖浩然給盡收眼底。
第一道菜是【蜜餞黑豚叉燒皇】,選用的是黑豚豬的五花肉。
這種豬肉肉質(zhì)質(zhì)鮮嫩多汁,肥瘦相間。
經(jīng)蜜餞腌制后,用獨(dú)特的叉燒工藝烤制而成,色澤紅亮,口感外酥里嫩。
肖浩然做了個(gè)請(qǐng)的手勢(shì):“您給品鑒下這道菜!”
江雄恍然大悟,原來(lái),這是在考驗(yàn)自己的味覺(jué)!
身為廚師,味覺(jué)固然重要,之前自己跟師傅學(xué)習(xí)的時(shí)候,他都會(huì)特意的做一些菜,然后讓自己寫(xiě)品嘗報(bào)告。
沒(méi)想到這鏡湖居和其他高檔餐廳不一樣,竟然把這一步給放在了最重要的位置。
江雄明白了,只有通過(guò)了這一關(guān),自己才有資格進(jìn)入廚房做菜!!
想到這,江雄深呼吸一口氣,先是喝了口水漱口,旋即夾起一塊叉燒送入口中。
江雄咀嚼的很慢,他細(xì)細(xì)品嘗這叉燒的味道,
不得不說(shuō),不愧是南城的高檔中餐廳!
這道【蜜餞黑豚叉燒皇】沒(méi)有任何毛病!
好吃,
嘎嘎好吃!
好吃到扇耳光也不松口!
嘗了一塊之后,江雄眉梢?guī)玻骸斑@叉燒可以啊!味道香甜,咸甜適中,比我之前吃過(guò)的都要好!”
肖浩然點(diǎn)點(diǎn)頭,一臉期待的看著江雄,等待著他后續(xù)的回答。
江雄見(jiàn)狀,又品嘗一塊,味道各方面依然很好,于是,他又點(diǎn)評(píng)道:“好吃!”
肖浩然愣了愣,問(wèn)道:“沒(méi)了?”
“嗯,沒(méi)了!”
肖浩然一聲訕笑,撓了撓頭,又指了指另一道菜:“這也是咱們鏡湖居比較特色的一道菜,黑椒澳洲西冷粒,您受累給品鑒一下,希望能提出點(diǎn)意見(jiàn)!”
黑椒奧洲西冷粒,是鏡湖居曾經(jīng)主打的一款菜品,剛推出的時(shí)候,很受歡迎,可現(xiàn)在不行了,點(diǎn)的人都說(shuō)有點(diǎn)咸。
這道菜是精選奧洲進(jìn)口的西冷牛肉,切成大小均勻的顆粒狀。
用黑椒汁腌制后,煎至表面金黃,內(nèi)部鮮嫩多汁,黑椒的辛辣味與牛肉的醇厚香味相互交融,每一口都能感受到牛肉的鮮嫩和黑椒的濃郁風(fēng)味。
江雄拿起筷子,夾起一塊嘗了下,
嘶......
好吃啊!
真挺好吃的!
“不愧是咱們店的特色菜啊!好吃。”
“沒(méi)了?”肖浩然臉上的笑,戛然而止。
“沒(méi)了,就是好吃!”
肖浩然心中隱隱泛起怒火,
我花了30W請(qǐng)你來(lái),
我?guī)煾颠€搭了10W塊,
你竟然一點(diǎn)意見(jiàn)都沒(méi)有?
當(dāng)然,肖浩然臉上還是浮現(xiàn)著笑意,
或許是這份牛肉今天做的味道還不錯(cuò)呢?
于是肖浩然也嘗了下,
這和之前的一樣啊?
自己也能?chē)L出,略咸了些!
其實(shí),肖浩然也知道這道菜有點(diǎn)咸了,
但不能改!
所有的調(diào)料比例都是搭配好的,如果改動(dòng),味道變化就很大,
就比如這道黑椒奧洲西冷粒,起初的時(shí)候,肖浩然讓賀東少放點(diǎn)黑椒汁,
可誰(shuí)知做出來(lái)的味道更難吃了!
就連自己親自下場(chǎng),也沒(méi)能改變!
所以,他才想著,請(qǐng)自己的師傅來(lái),他作為國(guó)宴大師,一定有好辦法!
結(jié)果師傅先去了江城,而后又給自己說(shuō),請(qǐng)了一位更牛比的廚師。
肖浩然信心滿(mǎn)滿(mǎn),以為終于能挺過(guò)難關(guān),
可誰(shuí)知道,自己都能發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,師傅請(qǐng)來(lái)的這江老板竟然無(wú)法發(fā)現(xiàn)?
肖浩然氣不打一處來(lái),但這畢竟是師傅請(qǐng)來(lái)的,所以他只能問(wèn)道:“那美中不足的呢?”
這,已經(jīng)是肖浩然善意的提醒了,很委婉的想讓江老板給提點(diǎn)意見(jiàn)。
他實(shí)在不想讓這四十萬(wàn)打水漂......