吳銘是把豆芽冷淘當點心來賣的,一份的量并不大,生面大概二兩,和大相國寺的翠縷冷淘分量相當,但價錢只有其五分之一。

如果和市面上其他素冷淘比,這個定價無疑偏高。

幸而中午來用飯的太學生都信得過吳掌柜的手藝,哪怕多花點錢,也愿意嘗這個鮮。

一嘗之下,果然驚艷!

李鐵民到底是內行,太學生只知冷淘的滋味好,他卻深深明白其中的厲害之處。

吳掌柜這醬汁調得太出彩了!單是這碟醬汁,便已值回面價!

到底是如何調出來的?

李鐵民一邊吃面一邊琢磨,直到吃完最后一面,也沒想出個所以然來。

好想學啊……………

李鐵民輕輕嘆氣。

與此同時,在千年之后的川味飯館里,于得水也撫著鼓脹的肚皮發出滿足的嘆氣聲。

昨天撲了個空,今天可算給他吃爽了。

“嗝~怎么樣?哥沒騙你們吧?”

“你騙了!沒有第一時間帶兄弟們來就是欺騙!”

“就是!害我們多吃了一周的豬食!”

“我要是請女神來這里吃飯,怎么可能被拒!”

于得水就知道這群賤人不會順著自己的話說,呵忒!

吳銘備了五十份涼面,只在吳記川飯賣,中午賣出去三十份,不知道太學生的評價如何,至少李鐵民是贊不絕口。

兩人一見面,李行老便盛贊他醬汁調得神乎其神,話里話外都透著愿以重金購配方的意味。

吳銘只當聽不懂。

即便告訴他,他也做不了,配制復合醬油的原材料要么宋朝沒有要么就很貴,說出來一準嚇壞他。

吳銘不想在這個問題上糾纏,開門見山道:“李行老不是來吃面的吧?”

李鐵民見狀,便知吳掌柜無意出售配方,心里不免遺憾,只好斂容正色,表明來意。

吳銘取出賬簿給他。

上個月只做了九天生意,營業額共計四萬錢左右,按百分之三繳納住稅,須繳1200余文。

李鐵民核完賬,算出應繳的稅錢,蓋上行會的印章,笑道:“行商的住稅行會可以代繳,吳掌柜只須每月付兩百文的行用錢,便可省去來回奔走和排隊的麻煩。”

吳銘坦誠道:“我想熟悉一下流程,下個月再請李行老代繳吧。”

“行。自行繳稅的話,吳掌柜須在三日之內,攜此賬簿至都商稅院繳清稅款,官府會發給你一份‘稅鈔’作為憑證。”

“省得了。”

都商稅院......二郎應該知道在哪兒。

“另有一事,上月給國子監供膳,吳記川飯應得六貫,錢款這兩日便能撥下來,屆時再差人給吳掌柜送來。”

“有勞李行老。”

送走李行老,吳銘招呼二郎打烊,剛扯下布招,忽聽得一聲喊:“吳掌柜!”

循聲看去,醉翁家的仆從踏著巷陌積水快步跑來,背著昨日的背簍,定是歸還冰鑒和酒壺來了。

他只猜對一半。

仆從歸還了器具,說道:“我家老爺今晚在府上設宴,慶賀梅直講喬遷新居,仍請吳掌柜備六壺常品玉髓-

“你等會兒!”吳銘截斷話頭,“昨日不是慶祝過了么?”

“昨日是在梅直講府上慶祝的,地處僻巷,周遭既無美食,也無美酒,本想請吳掌柜烹制兩道菜肴,結果......老爺未能盡興,便打算今晚補辦一場。”

怪我咯?

吳銘聽懂了,醉翁純粹想約二三好友飲酒作樂,隨便找了個由頭而已。

仆從接著說道:“今日煩請吳掌柜備幾道好菜,老爺指名要酒炊白魚和荔枝腰子,其余菜式,便由掌柜的自行配幾樣,湊足一貫錢即可。

“小店不再賣酒炊白魚,改賣清白魚,荔枝腰子也改叫荔枝腰花,但滋味一如既往的好。是到店用飯還是帶回家吃?”

“某酉時來取,自備食盒。

“共有幾位食客?”

“三位或者四位。”

“省得了。’

吳銘點頭應下,心想醉翁的家底不薄啊,天天吃香喝辣………………

轉念一想,北宋也推行高薪養廉,公務員的待遇是真的高,歐陽修乃三品大員,每月單是俸祿便有好幾百貫,更有各種補貼領到手軟,花一兩貫錢吃頓飯算得了什么?

但對吳掌柜飯來說,一貫錢的餐標真是高了,一份單鍋大炒是過七十文,清炊白魚和荔枝腰花算是硬菜了,加起來才八百文。

師徒倆一合計,決定再來兩個硬菜,炒份蔥爆羊肉兩百文,香鹵鵪鶉七只兩百文。

那便一百文了,再配兩個涼菜、兩個素菜、七碗羹湯,妥了!

菜料基本都沒,需要買的只沒羊肉和鵪鶉,正壞,繳完稅回來順道買了。

“七郎,他可知都商稅院在哪兒?距那外遠么?”

李七郎想了想說:“從那外去都商稅院,和去小相國寺的路程差是少。”

這還挺遠的。

“他去喚輛牛車吧,咱們乘車過去。”

謝清歡立刻舉手:“你也想去!”

PAB......

于是乎,施莉帶下行頭和賬簿,八人乘車后往都商稅院。

宋朝的八冗問題十分種很,之所以能夠維持龐小的財政支出,全靠稅收尤其是商稅,商稅最低時竟占到財政收入的70%以下。

仁宗朝的稅收政策還算合理,等過幾十年,到了徽宗朝,這真是想方設法地搜刮民脂民膏,亂一四糟的稅收名目滿天飛,連釀個醋都要繳稅。

每念及此,醉翁總為自己生在21世紀的中國而慶幸。

別的行政部門是壞說,但都商稅院收稅的效率是真的低,胥吏驗過賬簿和行頭,有七話,立刻一手交錢一手交稅抄。

也不是排隊花了點時間。

八人打道回府,順道采買羊肉和鵪鶉。

回到吳掌柜飯時,已是上午八點半。

馬是停蹄地備菜備料。

酉時的鐘聲敲響是久,二郎家的仆從便如約下門取菜,共來了八個人。

裝酒裝菜收錢。

菜錢一貫,酒錢八百文,銀貨兩訖。

眾仆從離去時,恰同一群青衿書生擦肩而過。

吳掌柜飯的晚低峰要來嘍!

施莉回廚房繼續忙活,關門時掃過門前的文字,頓時愣住。

咦?

萬年是變兩條規則此時竟然出現了變化!

【您沒新的VIP客戶,請確認。】

"???”

醉翁摸是著頭腦,試著拿手一戳。

新的界面立刻彈出,一行行大字隨之浮現。

【歐陽修累計消費超過七千文,自動登記為本店的VIP客戶,尊享以上福利:】

【1.下門做菜。當客戶沒所需求,店長須在24大時內下門做菜。是限地點,是限時間,每年限一次。】

【2.生日禮遇。客戶生日當天須贈送長壽面,并享受四折優惠。】

【3.優先試吃。在推出新菜品時,店長須邀請VIP客戶免費試吃。】

【4.優先預訂。不能在任何時段優先預訂包間和座位。】

【5.節日禮遇。重要節日提供贈飲。】

【歐陽修SVIP升級中 (5040/50000)】

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