茶陵客家人，不是茶陵當(dāng)?shù)厝恕?/p>

他們發(fā)出的聲音和生活習(xí)慣與當(dāng)?shù)厝嗣黠@不同。

他們是外地人，祖先長期生活在茶陵深山密林中，與世隔絕，不與當(dāng)?shù)厝藖硗?/p>

至于他們來源于何處，由于年代的久遠(yuǎn)，說法各異。

但傳說最多的，就是戰(zhàn)爭。

據(jù)傳，他們的祖先居住的故土遭到了一場空前的劫難。

或許是數(shù)百年前吧。

客家人居住的山寨遭遇到一群異族人的圍攻。

雙方在山寨二十公里外的地方激戰(zhàn)了三天三夜。

戰(zhàn)爭異常的慘烈。

山寨大部分將領(lǐng)戰(zhàn)死，絕大部分青壯年全部上了戰(zhàn)場。

壞消息一個(gè)接著一個(gè)傳來，山寨僅存九千多老婦幼。

大家驚恐不安。

見前線情況吃緊，山寨族長下令準(zhǔn)備撤退。

很快一個(gè)問題來了，就是帶什么東西為好呢？

尤其是吃的東西。

當(dāng)?shù)厥a(chǎn)糯米。

大家都喜歡把糯米磨成粉，然后放在鍋中炒熟。

在炒的過程中會(huì)加上大蒜葉、豬肉和山茶油進(jìn)行翻炒。

炒熟之后就成了香噴噴的糯米巴巴，然后再把它嵌入煎好的豆腐皮，蒸熟或者油炸，就成了一塊釀豆腐。

這種釀豆腐十天半個(gè)月都不會(huì)變質(zhì)，尤其是油炸好的釀豆腐，可以放上半年。

這里都是原始森林，大家都需要去深山里勞作，帶米飯不僅容易餿，而且不方便。

釀豆腐就不一樣了，可以用紙包好在口袋里，食用時(shí)可以隨時(shí)取出來，由于里面放有食鹽，吃的時(shí)候不用菜，一樣十分香甜。

這個(gè)釀豆腐還有一個(gè)優(yōu)勢，就是不易消化，十分耐飽，是山寨人外出必備食品。

山寨族長見情況緊急，令各家各戶加緊制作這種逃難口糧。

這時(shí)，一匹快馬飛來。

傳信兵在馬背上跳了下來，跑到族長面前說：＂長老，前面城防已破，主帥已經(jīng)戰(zhàn)死，臨死之前，他要求我們速速撤退。敵人五個(gè)小時(shí)即將趕到。＂

族長見狀，立即說道：＂傳令，吹響號(hào)角，全寨人全部撤離！＂

號(hào)兵聞言，迅速跑到一處士坎處，抽出牛角號(hào)，朝天空吹了起來。

一陣陣嗚咽的牛角聲，在山寨中四處響起來了。

此刻的山寨早已亂成一團(tuán)，哭聲、喊聲，還有各種罵聲此起彼伏。

大家拿到包裹，都從家里跑了出來。

有的人來到了族長身邊，緊張地望著族長。

有的女人則哭著跑出了山寨。

她們要去尋找自己的親人，因?yàn)橛H人們已戰(zhàn)死在沙場，她們需要去為他們收尸。

他們個(gè)個(gè)淚流滿面，傷心欲絕，踉蹌踉蹌，朝前線走去。

她們最終的結(jié)局如何呢？

大家一致的說法是，她們都死在了親人的身邊，與親人們一起長眠在這片故土里。

其實(shí)，她們本來可以選擇生，但是她們不忍心拋棄自己至愛的親人，最終選擇了死。

當(dāng)然，她們是戰(zhàn)斗而死。

她們用自己的血肉之軀去抵擋異族的入侵，以命相搏，流盡最后一滴血。

她們的死為山寨的撤離又爭取了整整一天的時(shí)間。

山寨的人有了足夠多的時(shí)間制作釀豆腐。

這是事關(guān)生死的軍糧，大家必須帶夠帶足。

經(jīng)過一天的努力，所有的釀豆腐制作完畢業(yè)，可以上路了。

終于集合了隊(duì)伍。

這支隊(duì)伍由老人和孩童組成，還有少量的婦女。

大部分婦女戰(zhàn)死在沙場了，這些婦女之所以沒有選擇死，是因?yàn)樗齻冇泻⒆印?/p>

孩子在，家族就有希望，山寨復(fù)興就有希望。

為了孩子，她們只好留下來。

在族長的帶領(lǐng)下，一行人的隊(duì)伍開始了翻山越嶺。

他們的目的地是哪里？誰也說不清。

他只知道鉆進(jìn)濃密的原始森林，才是最安全的地方。

當(dāng)然，后面依然有追兵。

異族仍然后面緊追不舍。

他們的目的就是要徹底殺死這些客家人，讓他們失去復(fù)仇的能力。

族長自然知道這一點(diǎn)，所以他下令沿途不準(zhǔn)升火做飯，只吃這種油炸好的釀豆腐。

幸虧釀豆腐足夠多，經(jīng)過一個(gè)多月的晝伏夜行，他們擺脫了追兵，開始原始森林中走走停停。

也不知走了多久，或許是一年，或許是更多，總之，他們歷經(jīng)千辛萬苦，來到了井崗山的山腳處。

這里是茶陵、炎陵交界處，山高林密，渺無人煙。

他們一行人來到這里后，不走了，決定生活在這里。

畢竟他們是異鄉(xiāng)人，生活是異常的艱難，尤其是當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)常發(fā)生激烈的沖突。

毛**在《井岡山的斗爭》一文中寫道，土籍的本地人和數(shù)百年前從北方移來的客籍人之間存在著很大的界限，歷史上的仇怨非常深，有時(shí)發(fā)生很激烈的斗爭。客籍占領(lǐng)山地，為占領(lǐng)平地的土籍所壓迫，素?zé)o政治權(quán)利。

客家人是異鄉(xiāng)人，又是占據(jù)著當(dāng)?shù)厝说纳降兀?dāng)?shù)厝俗匀徊桓吲d，自然會(huì)剝奪客家人所有的權(quán)利，包括加入當(dāng)?shù)貞艏吧蠈W(xué)等各項(xiàng)權(quán)利。

為了爭取客家人的生存權(quán)利，他們與當(dāng)?shù)毓俑_始了漫長的抗?fàn)帯?/p>

戰(zhàn)爭肯定是少不了的，當(dāng)然規(guī)模很小，他們采取的是打得贏就打，打不贏就跑的戰(zhàn)術(shù)。

客家人打不贏就躲進(jìn)了原始森林，官府自然拿他們沒辦法。

但有一個(gè)問題就是，當(dāng)?shù)厝耸蔷幼≡诘貏萜教沟钠皆貛Вm合種各種農(nóng)作物和經(jīng)濟(jì)作物，生活經(jīng)濟(jì)條件自然優(yōu)于客家人。

而客家人居住在深山密林中，不僅居住條件差，而吃的穿的都沒有任何保障，跟原始人無異。

在這種情況下，釀豆腐就成了客家人必備的食品。

無論是戰(zhàn)爭也好，還是去深山老林也好，帶上它，就可以省去升火做飯的麻煩。

當(dāng)然，隨著時(shí)間環(huán)境的改變，客家人口的增多，與當(dāng)?shù)鼐用竦年P(guān)系也有了很大的改善，但解放前，客家人與當(dāng)?shù)厝说年P(guān)系仍然比較緊張。

當(dāng)?shù)厝朔Q客家人為山里牯，而客家人毫不客氣稱當(dāng)?shù)厝藶楫?dāng)?shù)仃簟?/p>

牯在漢字解釋中就是公牛的意思。

彼此都把對(duì)方稱為動(dòng)物，可見歷史成見之深。

如今這個(gè)矛盾已經(jīng)徹底化解，但曾經(jīng)的痛始縈繞在每一個(gè)客家人心中。

為了激勵(lì)自己，也為了紀(jì)念這段慘痛的歷史，如今的客家人每年的春節(jié)，都會(huì)制作這個(gè)精美的食物。

他們始終懷念先輩們?cè)?jīng)苦難的歷史！