她畢竟是來自現代社會的人，小時候也就是跟著老師采過一些常見的薺菜之類的野菜，彩玉說的這些她也見過，但真不知道是能吃的。

野菜是最需要油的，牛總廚這次終于肯讓大家多熬了一點花椒、蔥姜的涼拌油，還往野菜里放了些醬油和鹽。

夏瑜嘗了嘗，味道居然還不錯，要是再擱點兒糖提鮮，再放一些辣椒油就更好吃了。

大家一頓忙活，終于趕在飯點之前把蔬菜和主食都做好了，因為今天的飯實在是太素了，牛總廚就特意給工匠們做了一頓二米粥，里面還加了一些豆子。

也算是補充植物蛋白了吧。

交了差，牛總廚終于松弛下來，又夸了一頓夏瑜。

兩天時間，夏瑜成功逆襲成為廚房這塊地界的小紅人了。

半下午的時候，淀粉終于沉淀好了。

大家聽說夏瑜要做那個傳說中的美味佳肴，都想要過去看。

“人家這是祖傳的，這東西保密的，這都不懂嗎？”牛總廚攔住了大家，眼睛卻看著夏瑜，給她眼神。

夏瑜秒懂：“牛總廚，這個還真需要您給掌掌眼。”

那就給牛總廚個面子，給他個小滿足，夏瑜才能在這里混得更開。

反正制作涼皮其實也沒有什么技術含量，重要的是調料，調料她已經做好了，所以也就無所謂了。

這里沒有專業的涼皮羅羅，所以她當時要的是一個光滑的鐵皮盤子，沒想到卓飛還真給找到個趁手的工具。

這東西很新，看樣子像是新做的。

看來王通在這里的地位真挺高的呀，一個繼子的要求都被人當成個大事兒。

大鍋都是現成的，但得有人燒火。

牛總廚最后讓桂大娘過來燒火。

等鍋里水開的功夫，夏瑜把盆子里多余的水倒出來，只留下最下面的淀粉層。

然后，她在鐵皮盤子底兒上抹了一層油，舀了兩勺子淀粉糊糊進去，轉一圈，把淀粉轉勻了，然后往鍋里的滾水里一放，蓋上鍋蓋。

大概等上一兩分鐘就成。

夏瑜看時間差不多了，就掀開鍋蓋，涼皮已經成型了，而且鼓著大泡。

這就是熟了！

這個鐵皮盤子很大，得放兩勺子糊糊呢，那做出來的涼皮也大。

夏瑜把鐵皮盤子放進旁邊的一個大水盆里，里面裝的是涼水。

盤子一冷卻，她就小心地用勺子把涼皮邊劃了一圈，輕輕一揭，第一張涼皮就成了！

夏瑜手感不錯，這張涼皮不薄不厚，還很有韌性。

牛總廚和桂大娘看著這半透明的涼皮，都覺得新奇，也很好奇它的味道。

夏瑜沒有理會這個，繼續用這個方法做了十張涼皮，淀粉糊糊正好用完。

用鍋里的熱水燙豆芽的功夫，夏瑜把涼皮切成了細條。

看她熟練的刀法，牛總廚終于相信了夏瑜確實是有兩把刷子的。

豆芽燙好，過涼水，撒進涼皮里面。

面筋是之前就蒸好的，直接切成小丁也放進涼皮里，最后加上一勺靈魂料汁，再加蒜醋水。

一盤子紅油涼皮就做好了，夏瑜把它往桌子上一放：“牛總廚請品嘗。”

大家這時候也都圍了過來，看那白白的面皮子上加上紅油，顏色真是好看。

牛總廚夾起來一口放進嘴里，那表情叫一個精彩，吃完一筷子之后，他再也停不下來了，又是一口，再來一口……

一盤子涼皮都被他吃完了，他還意猶未盡：“真是太太太太好吃了！你再調一些，先給我一盤，剩下的讓大家都嘗嘗。”

夏瑜就知道會是這個效果，一邊調一邊說：“要是有黃瓜絲就更美了，可惜現在還沒到夏天。其實這道菜最適合夏天吃了。”

這回夏瑜做得很多，每人都分得了一碗。

一個個的，那表情別提了，他們從來都沒吃過這么好吃的面食！

夏瑜心想，這東西雖然簡單，但大周沒有啊，這就顯得彌足珍貴了。

畢竟物以稀為貴嘛！

十張大涼皮，被廚房的人都分了個干凈，大家仍舊是意猶未盡。