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穿越古代兒孫滿堂 第157章 臘八粥

作者:釣雪寒江 分類:歷史 更新時間:2025-06-27 02:01:48 來源:香書小說

臘八節(jié),喝臘八粥。

趙清虎在現(xiàn)代也吃過,很講究,跟八寶粥有的一比。

古代可沒有這個條件,所謂臘八粥,就是五谷雜糧,蔬菜葷腥,各種食材混合在一起烹煮而成的粥。

趙清虎家的臘八粥比較高級,大米、黃豆、紅棗、板栗、杏仁、豆腐、臘肉丁、蘿卜丁、菘菜丁混合在一起,烹煮成了一鍋粥,便是臘八粥。

不得不說,各種食材混合在一起的味道,還是很香甜的。謝娘子廚藝不錯,每一種食材合適投入都掌握的很好。

吃了臘八粥,過了臘八便是年,自今日開始,他們老趙家也步入了迎接新年的時間點。

不僅是他家,綠竹村都是如此。

臘八過后,趙清虎原本想要悠閑在家貓冬,計劃很快就被打破。

第二天,村長家就要殺年豬,讓他去幫忙,順便吃殺豬菜。

好家伙,這是親家公要殺豬啊,自然要去幫忙,順帶跟王屠夫約一約時間,他們家兩頭豬也要殺了。

村長家人多,十幾個漢子殺一頭豬,輕輕松松。

但是,那豬不大,一百八十多斤,殺出來也才一百三十多斤肉。

倒是殺豬菜不錯,吃的就是亂燉那個復(fù)合味道。

趙清虎沒怎么上手,村長家勞動力足夠,就是讓他過來吃個殺豬菜的。

完了還提了兩斤肉、半個豬肚往回走,又吃又拿。

正經(jīng)親家的東西,不拿白不拿。

順帶,還跟王屠夫約好了,明日來家里面殺年豬,兩頭。

王屠夫滿口答應(yīng),他們家今年都不用往外花錢買年肉,這段時間在趙清虎家殺了不少豬,每次都能帶回一些肉,足夠一大家子過年用了。

下午,跟著三郎一起過來的,還有朱屠戶的牛車。

“這豬好啊,肥肉多!”

看到豬圈里面的豬,朱屠戶眼珠子都亮了。

果然是開了豆腐坊的,用豆渣養(yǎng)豬就是長膘。

四頭豬上秤,足足有一千零五十斤。

二十文一斤,賣了二十一兩銀子。

養(yǎng)豬還是很賺錢的,勤快一點,保持豬圈衛(wèi)生,不僅能產(chǎn)出大量豬糞肥田,豬肉也能賣上價,當(dāng)然,別發(fā)豬瘟,否則就竹籃打水一場空,賠的底掉。

趙清虎收了銀子,順帶告訴吳樹根,明早要殺年豬,讓兩頭豬上路前吃頓飽的。

他們家殺豬,也用不上趙清虎這個閑人,他就負責(zé)在旁邊嗑瓜子、動動嘴皮子指揮就好。

趙清狗、趙清牛都來了,他還請了老村長跟大伯,還有王如虎來吃殺豬菜。

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“爹,今天我岳丈來拉豆腐的時候,帶了一些蕎麥粉過來。”

“蕎麥粉?好東西啊,你岳父家還種了蕎麥?”

“就種了一畝地,收了一些!”

“竹溪上的冰凍上了?”

“嗯,已經(jīng)可以走冰耙犁,怕是已經(jīng)有一尺厚。”

“咱們不急,等過了年徹底凍實了咱們再去取冰。”

“爹,那這蕎麥粉怎么辦?”

“攤成餅,吃不完就曬成干折面。”

“哦!”

蕎麥面攤成餅還是個技術(shù)活,謝娘子還不會,但是宋婆子會,是老手了。

趙清虎也好奇,他就吃過蕎麥面攤成餅后曬干的干折面,還沒吃過新鮮的。

記得看電視劇大宅門的時候,里面有個光頭很能吃,第一次上大宅門在后廚吃的就是蕎麥面卷肉,吃的可香了。

攤蕎麥面,用松針當(dāng)柴火最好,不溫不火,不會糊鍋,不會燒焦了面糊。

謝娘子燒火,宋婆子開始攤面。

蕎麥粉加水,調(diào)成面糊糊,可以掛漿就行。

一勺面糊糊入鍋,宋婆子拿著一個清洗干凈的河蚌半邊殼開始反向攤面,把蕎麥面往整個鍋面攤開。

蕎麥面熟的很快,幾秒鐘一張面就好了,掀起來就跟山東煎餅一樣,是圓的。

不過口感卻是天差地別。

趙清虎早就準備好了吃食,有濃油赤醬的燴肉,有煮好的豆腐,還有干筍。

蕎麥餅攤開,加上葷腥素菜,卷起來就就成了卷餅,一口咬下去,味道很特別。

蕎麥跟大麥還不一樣,蕎麥餅,帶著一些大米的味道。

也不知道是不是宋婆子在蕎麥粉里面摻了大米粉。

趙清虎連吃三張蕎麥餅,卷了一斤多食材,這才吃飽了。

摸了摸肚子,滿意離開了廚房。

秦老爹送來的蕎麥粉不少,一大家子也沒吃完,還剩下一大半攤好的蕎麥餅。

宋婆子帶著謝娘子開始卷餅,就直接卷,這一次可不能卷肉了,因為這是要曬干,成為折面保存的。

卷好了蕎麥餅,等晾涼后就開始切。

跟正常切拉面差不多,一刀接著一刀,把卷起來的蕎麥餅切成大概兩厘米寬。

也不用抖開,直接就這樣攤開,等有太陽了,拿出去曬上兩天,就成了干折面,能保存幾個月時間。

再吃的時候,就是煮干折面,不能卷肉吃了。

這東西,在農(nóng)家也算是一年吃一次的玩意,誰也沒空天天給你弄。

蕎麥生長不太挑地,不少大戶人家,會在一些貧瘠的旱地上種上蕎麥。

而蕎麥,都是給下人的口糧。

蕎麥粉可沒有大麥粉精細可口,它是有些粗糙的。

也不知道是誰,發(fā)明了把蕎麥粉攤開變成餅,口感好了不少。

臘月十五,豆腐坊停業(yè),老趙家集體開始貓冬。

村里面的私塾也停了,五郎不用去上學(xué)了。

“爹,夫子讓你明天過去一趟,他有事情跟你談一談。”晚飯的時候,五郎提到了一件事情。

古代上私塾也要叫家長?

趙清虎有點懵,順嘴問道:“你沒闖禍吧?”

五郎連忙搖頭,“應(yīng)該是要說推薦我去鎮(zhèn)上學(xué)堂的事情,夫子說他的學(xué)問我學(xué)的差不多了,已經(jīng)不用繼續(xù)在村里私塾浪費時間。”

好家伙,他們老趙家是真的出了一個讀書的種子啊。

半年時間不到,就把王童生肚子里面的墨水學(xué)會了?

王童生雖然沒啥學(xué)問,但是他好歹也是童生啊,四書五經(jīng),信手拈來啊。

“這是大事情,的確要去一趟。”

“那爹你要有所準備,咱們清水鎮(zhèn)目前只有兩個秀才開的學(xué)堂,一個是鎮(zhèn)上的劉秀才,一個就是隔壁李家村的李秀才。”

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