翌日,一大早七點(diǎn)來(lái)鐘,江天便早早的起床了。
林婉清還在熟睡當(dāng)中,江天沒(méi)有打擾,而是開著三蹦子去了東桂園。
今天要出攤,同時(shí)還有個(gè)新品:雞蛋漢堡。
模具是江天從系統(tǒng)商城中購(gòu)買的,所以不花錢,只是消耗了積分,而且,這模具是專門**蛋漢堡的,有非常厲害的恒溫系統(tǒng),完全不用擔(dān)心溫度太高導(dǎo)致面糊糊掉。
江天特意沒(méi)吃早餐,想著做個(gè)雞蛋漢堡自己嘗嘗味。
模具擺放好,江天就準(zhǔn)備做面糊和內(nèi)餡。
面糊用中筋面粉,雞蛋,鹽,泡打粉少量,可以增加蓬松感,吃起來(lái)里面更嫩!以及蔥花少許。
肉餡的話,就用到豬肉沫,雞蛋,蔥花,鹽,生抽,胡椒粉,香油。
前期工作準(zhǔn)備好了之后,江天開始制作面糊。
面粉,雞蛋1個(gè),鹽,泡打粉混合攪拌均勻后,加入清水適量,攪拌至無(wú)顆粒的稀糊狀,流動(dòng)性類似酸奶,提起筷子能緩慢滴落,加入蔥花拌勻,靜置 10分鐘。
面糊很簡(jiǎn)單,就這點(diǎn)步驟,下面是肉餡:肉末加蔥花、少許鹽、生抽、胡椒粉、香油,順時(shí)針攪拌至有黏性。
模具刷薄油,小火加熱,每個(gè)凹槽倒入1勺面糊,煎至邊緣凝固。
每個(gè)凹槽打入1個(gè)雞蛋,用筷子輕輕劃破蛋黃,撒少許鹽。
雞蛋半凝固時(shí),每個(gè)凹槽放1勺肉末,鋪平。
再倒1勺面糊覆蓋餡料,煎至底部金黃后,用筷子翻面,繼續(xù)煎至兩面金黃即可。
雞蛋漢堡的步驟就這些,很容易做的一個(gè)街邊小吃。
這玩意,主要吃的就是刷的醬,
網(wǎng)上或者一些超市可以買到,比較經(jīng)典的就是酸甜口的番茄醬,還有秘制香辣醬,以及照燒風(fēng)味醬,沙拉醬。
醬料的話江天不打算在超市買,而是自己制作。
分別是番茄醬和香辣醬這兩種,
太多的話,自己就忙不過(guò)來(lái)了。
雞蛋漢堡做好后,再刷上一層香辣醬,江天咬了一口。
“咔嚓”
面糊的外皮特別的酥脆,但里面又很軟,帶著淡淡的麥香和蔥花香氣。
中間夾著的是雞蛋和肉餅,雞蛋選的是菜市場(chǎng)的笨雞蛋,這種雞蛋蛋香味很濃,而且火候掌控的很好,外表焦脆,里面又嫩滑。
肉末江天并沒(méi)有加太多的調(diào)味料,是個(gè)簡(jiǎn)單的咸口,能吃出肉的品質(zhì)和咸香。
咬一口,便能感受到多層口感在嘴里融合,咸香不膩。
江天想了想,決定在中間加一片生菜,補(bǔ)充點(diǎn)清爽的口感。
有了生菜的加入,果然清爽許多!
這時(shí)候,一輛車子停在了外面,林婉清送完朵朵回來(lái)了,見到車庫(kù)里的雞蛋漢堡模具,她先是一愣,旋即愕然道:“老公,這又是你的新品?”
“老婆,你來(lái)的正好!”江天拉住了她的手:“你有沒(méi)有吃早餐?”
林婉清搖搖頭:“早上給朵朵做了點(diǎn),我就喝了碗粥。”
“那你快嘗嘗這個(gè)雞蛋漢堡怎么樣!”
江天在系統(tǒng)商城內(nèi)買的防油紙包裝的,這種紙很便宜,1個(gè)商城積分就可以買十個(gè)。
而且隔溫效果很好,就算是剛出鍋的雞蛋漢堡拿到手上也不會(huì)很燙。
林婉清咬了一口,立馬眸光泛起波瀾:“唔!好吃誒老公!之前我就特別想吃這個(gè),在抖音上刷到很多次了,沒(méi)想到第一次吃竟然是你給我做的,而且,完全就是我想象中的味道,這個(gè)醬料是你自己調(diào)的嗎?”
“嗯嗯!如何?”
“太好吃了!”林婉清毫不吝嗇夸贊:“香辣醬的味道正好,咸而不齁,而且辣椒香味很明顯,但不沖鼻子。”
市場(chǎng)上,很多辣椒醬為了追求辣度,會(huì)用適量的辣椒精。
那樣的話,雖說(shuō)辣度上去了,但會(huì)有一個(gè)毛病,那就是只有辣味,沒(méi)有香味。
江天的香辣醬,是沒(méi)有任何添加的,是用干辣椒一下一下磨出來(lái)的,里面又放了花生,豆瓣醬,孜然,滋味很濃郁。
中午的時(shí)候,東桂園的一些預(yù)定的客戶來(lái)拿東西了,
住在東桂園的很多都是老人,特別喜歡桂花糕這種經(jīng)典的甜點(diǎn),還有鹵味這種下酒菜。
所以,這倆東西賣的是最好的。
大家一傳十,十傳百,光是東桂園的預(yù)定營(yíng)業(yè)額,每天都將近兩千塊了!
大爺大媽們對(duì)江天的評(píng)價(jià)也很高。
到飯店的時(shí)候,江天便回家了,
岳父岳母來(lái)了,還有林琛。
林婉清做了滿滿一桌子的菜,很是豐盛。
“咋的,過(guò)年啦?”岳父調(diào)侃一聲:“一大早給你媽打電話,說(shuō)讓我們過(guò)來(lái)吃飯,咋還做的那么多?”
江天拿出一瓶茅臺(tái),岳父頓時(shí)眼前一亮,
他平時(shí)就愛(ài)小酌幾杯,但絕對(duì)不舍得喝那么好的酒,
“真過(guò)年了啊?”岳父詫異道:“這酒市場(chǎng)價(jià)得兩三千吧?”
看電視的林琛翻了個(gè)白眼:“爸,這茅臺(tái)一看年份就很高,兩三千買不到的,得上萬(wàn)。”
“多少?上萬(wàn)?”岳父嚇的急忙擺手:“小天,你這是搞啥?咱都是一家人,不要喝那么好的酒,小琛,你下樓買瓶天之藍(lán)。”
“不用。”江天道:“爸,這我朋友送我的,兩箱呢,咱慢慢喝。”
“別了,我不配。”岳父道:“我這輩子喝過(guò)最好的酒,就是參加我戰(zhàn)友四婚的時(shí)候喝的,那一瓶才兩千塊,你這不過(guò)年不過(guò)節(jié)的,上萬(wàn)的酒咱喝著真沒(méi)必要啊,你就留著,等將來(lái)送禮啥的,或者......”
“噔!”
不等岳父把話給說(shuō)完,江天就直接把酒瓶給打開了。
“小天,你這是干啥?”
江天正色道:“爸,酒就是用來(lái)喝的,別說(shuō)什么配不配的,以前我和婉清剛結(jié)婚的時(shí)候,你幫我那么多,現(xiàn)在喝瓶好酒又怎么了?咱就喝!一瓶不夠的話,還有兩箱!”
肖浩然送了自己一箱茅臺(tái)酒,夏高耀夏總也送了一箱。
所以,自己家里現(xiàn)在有兩箱呢,完全夠喝。
自己又沒(méi)什么領(lǐng)導(dǎo),根本不用送禮,
這兩箱酒一開始的打算就是給岳父,還有老爸。