“主任你看，今天來(lái)吃小炒的客人比平時(shí)少了三成，咱們?yōu)榱私哟切┐髮W(xué)生又多備了不少菜，這都剩下了。”

廠食堂后廚，主廚黃福生一臉惆悵的看著王德發(fā)。

一旁的案板上擺滿了各式備好的食材，牛肉、豬肝、肥腸……啥都有，分量還不少。

王德發(fā)黑著一張臉，沉聲道：“今天被周二娃飯店給攪和了，那些大學(xué)生要是來(lái)食堂吃飯，菜不會(huì)剩下，還能給食堂增加一些討論和好名聲。”

“就是！周硯這小子真不是個(gè)東西！”黃福生跟著怒罵，“主任，您得想想辦法啊，再這樣下去，咱們小炒的客人都要跑光了。”

“你還好意思說(shuō)！”王德發(fā)瞪了他一眼，壓低了幾分聲音，但依舊難掩怒意：“老子讓你當(dāng)這個(gè)主廚，不只是讓你來(lái)?yè)朴退模?/p>

你龜兒要是干不好，就趁早給老子滾！那些工人罵的有多難聽(tīng)你曉得不？都快騎到老子頭上拉屎了！”

“是，是……”黃福生被罵的面紅耳赤，“我一定好好干。”

“干你媽賣……”王德發(fā)還不解氣，“小炒味道一定給我整好，客人再跑，老子就讓你滾回去當(dāng)墩子！”

“我保證接下來(lái)讓他們好好炒，絕對(duì)不出問(wèn)題！”黃福生點(diǎn)頭。

“我再給你一個(gè)星期的時(shí)間，把失去的客人給我搶回來(lái)。”王德發(fā)看著他，“把周二娃飯店干垮。”

“要得！”黃福生鄭重點(diǎn)頭，猶豫了一下又道：“主任，我覺(jué)得周硯那小子一個(gè)人是干不成事的，他就會(huì)拌個(gè)黃瓜，連回鍋肉都炒不明白。

本來(lái)他的飯店都要垮絲了，賣個(gè)面又起死回生，后邊肯定有妖人指點(diǎn)。”

“你是說(shuō)肖磊那老小子？”王德發(fā)若有所思。

這時(shí)，一個(gè)中年男人拖著廚余垃圾桶回到廚房，放回角落，解了圍裙準(zhǔn)備下班。

“肖磊，你過(guò)來(lái)一下。”王德發(fā)沖著男人說(shuō)道，語(yǔ)氣不善。

“老子下班了，有啥子事明天再說(shuō)。”肖磊頭轉(zhuǎn)身就走，沒(méi)給王德發(fā)一點(diǎn)好臉色。

“站到！”王德發(fā)怒極反笑，“你就不怕老子把你開(kāi)除了嗎？！”

“怕錘子！”肖磊腳步一頓，回頭看著王德發(fā)，嘴角一撇，譏諷道：“你算啥子?xùn)|西也能開(kāi)除我？老子工齡比你都長(zhǎng)，又沒(méi)犯啥子錯(cuò)誤，你能開(kāi)除老子個(gè)錘子！

不過(guò)你也別猴跳舞跳的，真把老子惹到了，鍋鏟呼你臉上的時(shí)候你不要哭，我比周硯是有準(zhǔn)頭的，力道也大得多。”

“你……你……”王德發(fā)氣得臉都黑了。

黃福生連忙把王德發(fā)拉住，一邊沖著肖磊道：“肖師傅，這就是你的不對(duì)了，怎么能這樣和我們王主任這樣說(shuō)話呢。”

“你也閉嘴，連三級(jí)廚師都考不過(guò)還當(dāng)主廚，天天只曉得癩疙寶舔牛溝子——跳起跳起的舔王德發(fā)，算啥子?xùn)|西。”肖磊冷冷一笑：“老子現(xiàn)在天天上班輕松得很，工資照發(fā)，工齡照樣有，等著退休養(yǎng)老就行，還不用被人戳脊梁骨罵。”

“你……你……”黃福生的臉也黑了。

肖磊風(fēng)風(fēng)火火的走了，頭也不回。

騎車從廠大門出來(lái)的時(shí)候，他回頭看了眼周二娃飯店，臉上露出了幾分笑意：“這小子，還是有幾分本事的。”

周硯剛回到店里，二八大杠靠墻停好，周飛已經(jīng)在店里坐著了，正和周淼在聊天，聊的是老周同志跑掉的那條大魚(yú)。

他打了個(gè)招呼，把馬星野拿的那包東西放在柜臺(tái)上，便往廚房走。

“送夏瑤回去了？”趙鐵英問(wèn)道。

趙紅也是向他投來(lái)關(guān)切的目光，那大學(xué)生長(zhǎng)得好漂亮，性格也好，說(shuō)話軟軟的，好好聽(tīng)，和周硯站在一起好般配嘛。

“嗯，天快黑了，她一個(gè)人回去不太安全。”周硯隨口應(yīng)道，先洗了個(gè)手，魚(yú)已經(jīng)改刀用蔥姜和料酒提前腌著了，藿香和青椒紅椒也都洗好了。

“那么漂亮的小姑娘，肯定要把她送回去撒。”趙鐵英笑著說(shuō)道，又帶著幾分感慨：“就是太遠(yuǎn)了，杭城人，在山城上大學(xué)。你說(shuō)，杭城離我們這里有好遠(yuǎn)？”

“四千多里路，坐火車要三天。”

“四千里？天菩薩！那車費(fèi)都不曉得要好多錢了。”趙鐵英連連搖頭，她連蓉城都覺(jué)得遠(yuǎn)，嘉州才去過(guò)幾趟，根本不敢想四千里有多遠(yuǎn)。

“坐飛機(jī)就快。”周硯笑道。

“飛機(jī)？哪個(gè)坐的起哦。”趙鐵英搖頭，“我上次在公社辦事，聽(tīng)他們擺龍門陣，說(shuō)書(shū)記跟著上頭去考察，坐飛機(jī)要縣里開(kāi)證明，一張票的價(jià)格幾百塊錢，夠買一輛自行車了。”

“那么貴？”趙紅倒吸一口氣，一臉震驚，“那以后你們要是結(jié)了婚，她好久回一次娘家呢？”

“啊？”周硯愣了一下，有些無(wú)奈的笑道：“大嫂，你在講啥子？我們沒(méi)耍朋友，也沒(méi)說(shuō)要結(jié)婚。”

“還是你嫂子敢想哦，我都不太敢想的這么美，就算在大學(xué)生里頭，夏瑤也是最乖那一小撮，人落落大方，辦事又利落周全，人情世故更沒(méi)得說(shuō)。”趙鐵英越講越來(lái)勁，盯著周硯道：“你小子，去試試看嘛，這么好的兒媳婦，錯(cuò)過(guò)了我晚上都睡不戳。”

“媽，我要做藿香鯽魚(yú)了，紅燒黃鱔就交給你了哈。”周硯根本不敢接話。

從酸菜壇子夾了泡姜、泡豇豆、泡椒切細(xì)顆粒，姜、蒜、辣椒一起剁碎，這一步非常重要。

藿香只要葉子，同樣切碎，讓味道充分釋放。

熱鍋下入菜籽油，六成油溫下鍋，把鯽魚(yú)煎至兩面黃，出鍋備用。

將就鍋里的油再加一勺豬油，油熱下入姜蒜泡椒煸出香味，再下入切細(xì)的豆瓣醬，小火炒出紅油，最后入泡豇豆一起炒。

香味噌的一下就竄了起來(lái)，酸、辣、香！

四川人燒魚(yú)，費(fèi)油又費(fèi)配菜和調(diào)料，要的就是這個(gè)混合的滋味。

這個(gè)時(shí)候再加一勺水，調(diào)入味精、胡椒、白糖、醬酒提味增鮮，以及少許的保寧醋去腥增香。

下入先前煎好的魚(yú)，剛好能夠被湯汁沒(méi)過(guò)，小火慢燒。

周硯看了眼站在灶臺(tái)旁的周立輝，笑著道：“輝輝，魚(yú)也想學(xué)啊？”

“想。”周立輝點(diǎn)頭，贊嘆道：“小叔太厲害了，這魚(yú)聞著好香啊，比我媽燒的還香。”

“你小叔是專業(yè)的大廚，肯定比我燒的好撒。”在灶臺(tái)后邊燒火的趙紅笑道。

旁邊那口鍋，趙鐵英的鱔魚(yú)也已經(jīng)燒在鍋里了，切成段的鱔魚(yú)，在紅色的湯汁里咕嘟冒泡，聞著也挺香的。

這些天看周硯做菜，趙鐵英也掌握了一些技巧，那就是料要舍得放，只要料好吃，燒鞋底板都香。

鯽魚(yú)煮了六七分鐘，周硯拿了個(gè)敞口盤子先把鯽魚(yú)出鍋。

加大一點(diǎn)火力開(kāi)始收汁，加入些許淀粉水勾芡，湯汁變得濃稠開(kāi)始咕嘟冒泡的時(shí)候，下入藿香和蔥花，翻炒幾下，讓藿香的味道充分融入汁水后，淋在燒好的鯽魚(yú)上。

濃稠的湯汁，蔥花、泡豇豆、泡椒青紅交織，蓋在鯽魚(yú)上，看起來(lái)極其誘人。

魚(yú)香飄散開(kāi)來(lái)，周立輝先吞了吞口水，好香！

“這味道太香了，沒(méi)想到周硯魚(yú)也燒的這么好。”趙紅也是贊嘆道。

周沫沫和帆娃湊到了廚房門口，抬起鼻子不停嗅。

“好香哦！鍋鍋！”周沫沫兩眼放光，“是魚(yú)擺擺嗎？想次！”

“嗯，藿香鯽魚(yú)。”周硯把盤子遞給周立輝，笑著道：“去洗手，我再炒個(gè)素菜就干飯。”